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摸索 (1 / 4)

这两天吃了美食, 简莫感觉整个人的能量都补充上来了。

早上起床的时候他神清气爽,连脚步也格外轻盈。

他问正在烧开水的乌炯:“早上你想吃什么?肉饼还是肉肠?腌制好的肉也有,可以取出来直接烤。”

乌炯:“烤肉,有点吃腻肉饼肉肠了。”

简莫挽起袖子:“那就烤肉, 等会我去割点筋草回来。感觉这两天都没吃蔬菜, 得补充一下了。”

乌炯:“我去割。”

简莫:“不急, 等会儿雪停了再去吧。”

说着, 简莫从窗户看向外面。

不知道怎么着,这几天都在下雪, 外面天寒地冻,滴水成冰,别说出去外面,就是在院子里转一转都冷得够呛。

简莫让等会儿再去,乌炯也不着急,继续用布料擦窗台。

他打扫得很干净, 简莫看火塘这边反而比较脏, 有些看不过去,便也打扫起来。

在清理的时候,简莫说道:“今天我们要不然在屋子隔壁建个新厨房吧?那样就不会弄得屋子油腻腻, 老是需要擦洗了。我们还可以把布料、花瓶等找出来,将屋子装饰一下。”

乌炯答应:“我跟青阔他们说一声, 正好家里的兽皮多,可以从部落换些石头回来。”

简莫:“多换一点,我想做个灶台。感觉火塘不太好用, 每次都要在上面放石板什么的, 太麻烦了。”

简莫小时候住在乡下, 见过灶, 知道大概是怎么回事。现在复刻应该能复刻出来,顶多就难用一点,总不会比火塘更难用。

再说,到时候他们可以慢慢调整一下,反正所有的建筑都是自家做的,实在不好用,拆了再调整也行。

想到这里,简莫说道:“到时候我们看能不能打两口金属锅出来,这段时间我特地观察了一下,我们用的金属刀挺稳定的,不怎么生锈,用来做锅问题应该不太大。”

他们将金属放在熔炉里熔炼的时候,熔炉里的温度起码有一千多摄氏度,做个锅炒菜顶多也就两三百摄氏度,应该不至于释放出有毒物质。

现在的陶锅之类的太容易烧裂了,简莫早就想要大铁锅了。

乌炯也答应下来:“你给我讲讲,我去做。”

简莫:“这个不难,只要取比较大块的金属块锻打成金属片,然后捶成凹陷的锅就行。你可以把它想象为带耳朵的小盆,只不过是用金属做的,可以放到火上面炒菜。”

他一边说话一边比划,看乌炯可能还是不太清楚,便说道:“等会儿我拿木板画下来,你看见就知道是怎么回事了。”

在说话的时候,简莫的手碰到一个软软的东西,应该是昨天做饭的时候不小心掉下来的食物。

他捏起来,打算扔进旁边装厨余垃圾的木桶里。

没想到眼睛的余光看了一下,他看见手里捏的居然是一小块面团。

应该是搅拌蛋糕胚的时候不小心掉下来的,在石板上堆了一天,这小块面团的水分蒸发了不少,没想到手感却一样柔软。

简莫拿在手里看了一下,发现面团被发酵得很光滑,轻轻一捏,能明显感觉到里面的空气被挤了出来。

他的手顿住了——发酵,他居然忘了发酵这回事!

空气中原本就有许多酵母菌,这块面团有糖,给酵母菌提供了食物,酵母菌一定在里面繁衍壮大了,所以才将这块面团发酵得如此完美。

乌炯看他忽然不说话,问道:“怎么了?”

简莫将面团放在手心里,展示给乌炯看:“这块面团发酵过了。”

乌炯拿在手心里看了一下:“发酵?”

简莫:“发酵——你可以理解为面团里融入了空气的一个过程。我们揉出来的面团不是特别瓷实吗?发酵过后就不一样了,发酵好的面团里面会有许多小气泡,特别柔软,胖乎乎的,会有另外一种口感,可以用来做别的食物。”

乌炯一脸似懂非懂的表情。

简莫:“等我做出来你就知道了。”

简莫拿着发酵了的小面团:“我先拿这一小块面团做引子,再发酵一块面团出来,今天晚上做包子吃。”

乌炯没听过这种食物,不过不妨碍他对简莫口中的新食物产生了期待:“好,我来帮忙。”

简莫:“我来就行,等会儿我们酱点肉,晚上做酱肉包子吃。”

说着,简莫迫不及待地去洗了一下手,然后舀出面粉,揉了一个面团出来,再把手中的这一块小小的面团揉进揉好的面团里。

他专门找了一块干净的盖在面团上,将它放在火塘的一角,等它慢慢发酵。

那一小块面团里的酵母菌肯定不多,面团发酵的时间估计也要比普通面团发酵的时间长得多,下午应该差不多了。

尽管如此,简莫还是忍不住隔一会儿就去看一眼面团。

面团慢慢变得白白胖胖,手往上面按一下能按出一个坑来,同时,能明显感觉到面团变

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